Champignons

Productomschrijving Champignons

De kastanjechampignon, ook wel bruine cremini genoemd, wordt jaarrond geteeld op voedzame, gecomposteerde substraatbedden. De paddenstoelen worden geoogst wanneer de gladde, licht- tot middelbruine hoeden nog gesloten zijn, met een diameter van circa 30 tot 60 millimeter.

In de keuken onderscheiden zij zich door een stevige structuur die tijdens bereiding goed behouden blijft. De smaak is uitgesproken hartig en aards en ontwikkelt zich bij verhitting tot een rijk umamiprofiel.

Leveranciers website

Milieu- & biodiversiteitsimpact	De teelt is volledig circulair. Stro van het akkerbouwbedrijf wordt geleverd aan maneges, waarna de paardenmest wordt gebruikt als substraat voor de champignonteelt. Na de oogst wordt het gebruikte substraat teruggebracht naar het land als bodemverbeteraar. Daarnaast wordt volledig zonder gewasbeschermingsmiddelen gewerkt. Deze aanpak is gecertificeerd met PlanetProof.
Dierenwelzijn	Hoewel er geen vee wordt gehouden, ondersteunt het circulaire systeem een duurzame samenwerking met de agrarische omgeving. Door hergebruik van reststromen wordt afval geminimaliseerd en wordt het ecosysteem versterkt.
Sociale impact	Koolen Champignons is een familiebedrijf met meer dan 100 medewerkers. Fair Produce-certificering waarborgt eerlijke arbeidsomstandigheden, goede lonen en sociale zekerheid. Het bedrijf gelooft dat kwaliteit begint bij gemotiveerde en goed behandelde medewerkers.
Certificeringen	PlanetProof, Fair Produce, SKAL, Global G.A.P., BRC/IFS
Samenvatting waarom gekozen	We kiezen voor Koolen Champignons vanwege hun 100% circulaire en afvalvrije werkwijze, die perfect aansluit bij onze duurzaamheidsambities. Hun Fair Produce-certificering garandeert ethische herkomst, terwijl de brede productrange en constante kwaliteit hen tot een onmisbare partner maken.
Blockchain	Productinformatie over blockchain