Edamame

Productomschrijving Edamame

Deze Glycine max (L.) Merrill wordt in Nederland geteeld, onder andere in Flevoland, en geoogst als jonge sojapeul in het R6-stadium wanneer de bonen volledig zijn ontwikkeld maar nog zacht. De teelt vindt voornamelijk plaats in de vollegrond, soms aangevuld met tunnels of kassen om warmte te garanderen.

Het eindproduct bestaat uit verse groene peulen of gepelde bonen (mukimame). Hoogwaardige peulen zijn helder groen, gevuld met twee tot drie bonen en hebben een zachte, sappige textuur. De smaak is mild, zoet en nootachtig, zonder de sterke ‘bonensmaak’ van rijpe soja. Het eiwitgehalte bedraagt circa 11,12 gram per 100 gram bereid product.

Leveranciers website
Milieu- & biodiversiteitsimpact De lokale teelt vermindert voedselkilometers aanzienlijk. De leverancier garandeert biologische productie volgens nationale en internationale normen, wat biodiversiteit beschermt door het uitsluiten van synthetische bestrijdingsmiddelen.
Dierenwelzijn Als plantaardige eiwitbron ondersteunt edamame een meer plantaardig voedingspatroon en vermindert het de afhankelijkheid van dierlijke eiwitten en geïmporteerd veevoer.
Sociale impact De teelt is gebaseerd op transparantie en samenwerking tussen telers en Green Organics. Kennisdeling en innovatie staan centraal, onder andere via Harry’s Farm, waar openheid richting publiek wordt gestimuleerd.
Certificering Green Organics-certificering
Samenvatting waarom gekozen We kiezen voor Nederlandse edamame omdat het bijdraagt aan lokale eiwitproductie, maximale versheid en een lage CO₂-voetafdruk. Het product weerspiegelt Nederlandse landbouwinnovatie en een toekomstbestendig voedselsysteem.
Blockchain Productinformatie over blockchain