Knoflook

Productomschrijving Knoflook

De knoflookbol, botanisch bekend als Allium sativum, bestaat uit een cluster van afzonderlijke tenen. Elke ronde tot licht afgeplatte bol is beschermd door een droge, intacte buitenrok die kan variëren van helder wit en crèmekleurig tot roze of paars gestreept, afhankelijk van het ras. De tenen zijn stevig en vol, afzonderlijk omhuld door een papierachtige schil en vrij van uitlopers of uitdroging.

Het kenmerkende aroma en de smaak van knoflook worden bepaald door zwavelverbindingen zoals allicine. Deze stoffen komen pas vrij wanneer de celstructuur wordt beschadigd, wat resulteert in de krachtige geur en smaak die zowel kwalitatief als kwantitatief meetbaar zijn.

Leveranciers website
Milieu- & biodiversiteitsimpact De teelt is gericht op toekomstbestendige en milieubewuste landbouw. Met de PlanetProof-certificering wordt aangetoond dat de productie beter is voor natuur, milieu en klimaat. Binnen het Faiafood-consortium worden reststromen benut door knoflook die niet aan visuele eisen voldoet te verwerken tot purees en andere producten, wat voedselverspilling minimaliseert. Daarnaast wordt continu gewerkt aan innovatie om jaarrond Nederlandse knoflook te kunnen leveren en transport te beperken.
Dierenwelzijn Als groenteteler wordt geen vee gehouden. Door PlanetProof-gecertificeerde werkwijzen wordt echter actief bijgedragen aan bescherming van biodiversiteit en een gezond ecosysteem rondom de teeltgronden.
Sociale impact Het familiebedrijf werkt met een vaste kern van medewerkers en seizoenskrachten. GRASP-certificering waarborgt goede arbeidsomstandigheden, veiligheid en welzijn van personeel. Daarnaast zet het bedrijf zich actief in voor promotie van Nederlandse knoflook en lokale producten.
Certificeringen Global G.A.P. (Good Agricultural Practice), PlanetProof, GRASP, IFS (International Featured Standard Food), Skal, Kosher
Samenvatting waarom gekozen We kiezen voor Biesheuvel Knoflook vanwege hun verse Nederlandse polderknoflook van superieure kwaliteit. Hun innovatieve verwerking van reststromen, gecombineerd met PlanetProof- en IFS-certificeringen, sluit perfect aan bij onze visie op kwaliteit, duurzaamheid en minimale verspilling.
Blockchain Productinformatie over blockchain