Vanille

Productomschrijving Vanille

Vanilla planifolia wordt in Nederlandse hightech kassen geteeld als klimmende orchidee. De teelt vindt plaats in een zorgvuldig gecontroleerde tropische omgeving met hoge luchtvochtigheid en precies temperatuurbeheer. In tegenstelling tot traditionele vanille wordt deze variant geoogst als onrijpe groene peul, enkele maanden vóór de gebruikelijke curing fase. Op dat moment is de peul recht, helder groen en sappig, met een stevige en vochtige structuur.

Omdat deze peulen als vers en ongecured ingrediënt worden aangeboden, missen ze het donkere uiterlijk en de zware vanillinegeur van gedroogde vanille. Door de uniforme lengte en dikte bieden deze verse peulen een zeldzame en verfijnde culinaire beleving.

Leveranciers website
Milieu- & biodiversiteitsimpact Koppert Cress committeert zich aan regeneratieve tuinbouw en duurzaamheid met ambitieuze, publiek uitgesproken doelen.
Climate Positive in 2026: dit wordt bereikt door prioriteit te geven aan reductie van CO2 emissies (Scope 1, 2 en 3) en het compenseren van resterende emissies.
Net-Zero in 2036: het langetermijndoel voor klimaatneutraliteit. Division Q: een aparte organisatie die focust op duurzaamheid en technische innovaties, waaronder een gesloten watercyclus met minder leidingwater, meer opvang van regenwater en zuivering voor hergebruik.
Biologische bescherming: plaagdruk en ziekten worden beheerst met biologische methoden, waardoor synthetische pesticiden grotendeels worden vermeden.
Dierenwelzijn Omdat vanille een plantaardig product is, ligt de focus op milieu- en sociale impact, niet op veehouderij. De duurzaamheidsinzet zorgt dat teeltpraktijken het lokale ecosysteem en biodiversiteit beschermen.
Sociale impact Het sociale beleid van Koppert Cress is gebouwd op vertrouwen, passie en creativiteit.
Welzijn van medewerkers: er is aandacht voor gezondheid, veiligheid, interne training, werk-privébalans en diversiteit om een inclusieve werkomgeving te borgen.
Wereldwijde ondersteuning: via de Koppert Foundation worden kleinschalige boeren in verschillende landen ondersteund door kennis te delen, met als doel betere bestaanszekerheid en verbeterde voedselveiligheid en -zekerheid.
Certificeringen Geen
Samenvatting waarom gekozen We kiezen voor deze Nederlandse ‘vine-ripened’ vanille omdat zij staat voor een zo hoog mogelijke standaard in smaak en integriteit. Het langere, natuurlijke rijpingsproces levert een rijker smaakprofiel.
Daarnaast betekent samenwerken met Koppert Cress dat we kiezen voor een producent met het doel om in 2026 klimaatpositief te zijn. Hun heldere ambitie om de CO2 voetafdruk te verlagen, de watercyclus te sluiten en biologische gewasbescherming in te zetten, maakt hen een koploper in duurzame tuinbouw. Deze vanille is daarmee een logische keuze: uitzonderlijke smaak, met respect voor mens en omgeving.
Blockchain Productinformatie over blockchain